J'avais vaillament prévu de publier 2 ou 3 recettes aujourd'hui, mais le devoir de maths de 4h ce matin m'a achevée... Je me contente donc d'une seule...
Ingrédients
*Pâte:
-200g de farine
-30g de sucre roux
-50g de beurre ramolli
-1 pincée de sel
-le jus d'un citron
-3 c-à-s d'eau glacée
*Garniture:
-1kg de papaye
-50g de sucre roux
-vanille ou cannelle
-le jus et le zeste de 2 citrons
Préparation:
Pétrir tous les ingrédients de la pâte, former une boule et garder au frais.
Faire fondre dans une poêle le sucre avec un peu d'eau. [La prochaine fois, je ferai la même chose mais avec du miel...]
Eplucher, épépiner puis couper la papye en dés d'environ 2cm puis les mettre dans la poêle.
Laisser cuire jusqu'à ce que le mélange commence à caraméliser (30à 40 minutes selon la maturité des fruits.) Des dés ne doivent pas former de la compote !
Retirer alors de la source de chaleur et y ajouter les citrons (jus+zeste)
Transferer le tout dans un moule.
Etaler la pâte à part, puis la poser sur la garniture en formant bien les bords jusqu'au fond du moule.
Mettre au four moyen (Th 7 chez nous vu que le four déconne)pendant environ 30 minutes.
Retourner sur un plat dès la sortie du four, pour éviter que cela n'accroche.
Bilan des opérations
Cette recette a été réalisée pour le dessert que ma mère emportait chez des amis à Nouvel An. Comme je faisais mon truc dans mon coin, je n'ai pas eu le droit de la couper pour prendre l'intérieur en photo... Ca m'a frustrée, j'aime bien voir l'intérieur, moi ! Surtout que c'est quand même moi que l'avais fait... Mais bon, tant pis !
J'ai quand même eu droit à un bout qu'elle a ramené le lendemain, mais sur le coup, j'ai oublié la photo...
Mais qu'est-ce qu'elle était bonne ! Le caramel, puis le fruit onctueux et enfin la pâte, avec juste la bonne consistance... Un vrai régal !